waxy huang's reviews (242)

• Not Recommended! over 6 years ago
  • Taste: 6
  • Decor: 8
  • Service: 8
  • Overall: 7

  巴黎红是我第三次去了,第一次去时候和1.76的朋友去,她么胃口比较大,所以菜就多点了些,每一道都是传统的法料，没有一味的追求颜值破坏了菜的口味，甜品是加点了rum酒配冰霜，口味讨喜彻底征服了朋友的味蕾。

  2小时多的用餐聊的很开心。那时候好先生还没有播，但这家已经小有名气，什么全法语厨房，配外国waiter等风格已经形成，总之尽可能了还原了巴黎小餐馆。

  第二次我之前点评写过,和鹅肝控朋友去,除了服务稍差倒也不错,总体满意.这时候好先生播出了,这家店逐步火了起来.

  第三次约了远道而来的可可兔美女,她被巴黎红的漂亮环境所吸引,欣然前往.

  这家店确实很吸引女生,融汇中法的装修风格，经典的巴黎咖啡餐厅构造典型的咖啡餐厅，一般都有咖啡区和用餐区两个部分组成，以满足不同功能。
  入门处黑白相间的马赛克地砖所延伸的咖啡区，与内里木地板所延伸的用餐区，很自然地形成了这种功能的对照.

  长锡制吧台、咖啡机以及做旧的白色墙面，全部都是对于巴黎咖啡餐厅的细节还原。

  当然由于空间整体较小,座位间距不大,领座聊天可以听的比较清楚,私密性不如外滩的现代餐台.

  没有免费水,有大瓶依云58米,作为收10%服务费的西餐厅来说,这一点他们倒是遵循传统,其他遵循传统的要么改进要么关店,还是要以时俱进阿.

  餐前面包,
  温度竟然不够热,浪费了他家专门用热面包的灯,口味来说切片还不错,配软化过的黄油还算中上水平,另一款就极其一般了,不够松软香气也淡,建议浅尝即可.

  花菜汤烟熏三文鱼塔塔

  汤中花菜的香味清淡,三文鱼塔塔其实只有中间一点点,烟熏味不重,有少量的酸奶油搭配,
  个人觉得三文鱼塔塔做冷前菜时配酸奶油是没问题,但是处于这一款汤中,酸奶油的作用就 过多了,既要调和烟熏三文鱼的微咸香鲜,又要带出奶油花菜的浓郁香气,有些力不从心.

  这道菜美观性多于口味.

  主菜的法式低温慢煮整兔卷

  这倒主菜的兔肉卷除了外层一圈的肉质比较坚实有嚼劲,内部的肉质又太软,幸好中间加入了鹅肝增加润滑绵密口感,挽救了这款主菜.

  加入芹菜根的土豆泥多了些清新香气,解去鹅肝 的腻感.总体还算过关.

  招牌惠灵顿,
  这道做成鲜肉月饼形状的造型是主厨的改良,来历是他太太爱吃这道菜,但是传统做法量太大吃不完,

  主厨就发明了这种一人份的给她享用,好先生上映后更是火起来.

  如果只谈菜品不谈故事,这道菜的个头比以前小了一些,鹅肝层也是比上次单薄,然后他家的牛里脊质量一般,没有煎过直接烤后裹酥皮,香气自然就不足。

  按建议5分熟的上桌你拍照以 后切开是妥妥的7分左右,如果是女生切起来也是吃力的.

  他家的酥皮一般,没有那种切开时候嘶嘶的美妙声音.

  所以像电视剧里面那种让法国人惊艳都是剧情需要,但反之因为宣传过 度后,上海做惠灵顿的都跟风巴黎红这款,造成劣币驱逐良币的情况,也是悲哀.

  甜品选了自制青柠优格

  选这道是因为有几款法式传统甜品,他们会做的偏甜,这款甜度比较恰当,优格的奶味浓郁,再加上树莓汁酸甜解腻,很不错的收尾.

  可可美女看到隔壁桌的咖啡拉花美观忍不住去拍照,当然美女的优势就是别人很难拒绝.

  不进则退,这家店口味上三次体验分别是5星,4星,3星,以后应该不会再去了.