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北京 - 中文

The Home 和木

  • 9.5 味道
  • 9.8 环境
  • 9.8 服务
  • 9.7 总分
礼遇
获得一杯欢迎酒水及更多
地址 No.13, Caochang Bei Xiang, Zhonglou Bay Square, Dongcheng District No.13, Caochang Bei Xiang, Zhonglou Bay Square, Dongcheng District / 北京东城区钟楼湾广场草厂北巷13号
额外信息
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营业时间
平均价格 ¥400 P.P
菜肴 创意中餐
地标 鼓楼
餐厅特色 户外座位 , 浪漫氛围 , 屋顶座位 , 露台
餐厅简介
初次走进和木的时候,是眼前一亮的感觉:这条深深的小巷是北京胡同再普通不过的一条,然而推开暗红色的木门,左侧小院里的原生态的中国风气息却扑面而来——这就是“和木”了。高高的横梁上挂着帷幔,所有的家具都是原木风格,是有棱有角的沉厚。长桌上铺着白色的桌布,餐具和酒具整齐的置于其上,桌上的花草和窗外小段的石头路却柔化了空间的线条。“这里都是我亲自设计的,我这人骨子里有传统的中国情结”传统的人当然要做传统的菜,不过Alan做的是创新中国菜。“如果食客需要,我会把我的菜品、饮食理念以及一些细枝末节的小技巧都告诉他们,我喜欢和他们聊天。我也会对他们的食物负责,所以从前期沟通到食材准备再到烹饪制作都是我亲自操作,不是因为这件事让我挣了多少钱,而是彼此都得到了愉快的体验。他们吃得开心,而我知道他们在我这里吃的开心,我也就很开心了”。他脸上的笑容很纯粹。

所以“情怀”两个字是Alan一遍又一遍提起的,不仅是因为他就是这样一个见证了北京胡同变迁的人,还因为这代表了他对自己厨师职业的无可名状的炙热情感,所以才有了开在鼓楼后面的这家“和木”私厨。他说,他做厨师这行,基本可以算是命中注定:父亲的职业就是厨师,从小耳濡目染,自然就有了兴趣。后来便坚定了意志,打算以此为生,便一口气成了国家高级烹饪技师、烹饪大师、高级营养师······加诸在他身上的头衔不胜枚举,他用了20几年的时间完成了自己人生梦想。辞去五星级费尔蒙酒店中餐厨师长职位后,他开办了这家私厨,希望能为食客们提供完美的用餐体验。
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25 评论
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  • 71633
    pocketbob VERIFIED REVIEW
    2017-03-10 星期五
    • 味道: 7
    • 环境: 9
    • 服务: 7
    • 总分: 7

    菜品很有创新,但味道一般,化境很好,服务不专业,细节做得不好

  • Member
    stin2010 VERIFIED REVIEW
    2017-03-09 星期四
    • 味道: 10
    • 环境: 10
    • 服务: 10
    • 总分: 10

    本来订的鼓楼店,负责人打电话来说因为装修挪到北土城了。小遗憾,不过吃的很舒服,送气泡水或梨汤,正餐也一直送送送,诚意满满,食材也不错。分子料理创新菜,满意。

  • Member
    DC692852 VERIFIED REVIEW
    2016-03-06 星期日
    • 味道: 10
    • 环境: 10
    • 服务: 10
    • 总分: 10

    这家店在一个长长的胡同里,院子不大但是很干净温馨,阳台很棒!
    前菜沙拉中的蔬菜很惊艳,处理成了刚从地里摘下来的状态,带着露珠,吃起来脆脆的,清爽的沙拉配上流动的蛋黄,以及培根味的脆粒,充满惊喜。
    主食是盛在南瓜盅里的咖喱鸡排,咖喱浓郁,鸡排香脆,南瓜盅软糯,搭配在一起竟然十分和谐,米饭的状态也很棒。总之,在吃之前还有点困的家属,在吃完主食之后表示彻底醒了。
    主菜是咸蛋黄焗白芸豆,也是充满惊喜的一道!配的小蜜瓜球以及凉菜中和了咸蛋黄的甜腻。
    甜品是焦糖布丁,上面铺奥利奥粉做成了小盆栽。中间的糖浆有点过甜,布丁对于我来说甜度刚好,家属表示太甜咯~
    总的来说,还是很满意的一餐,主厨和上菜小哥态度也都很好。

  • Member
    2016-03-06 星期日
    • 味道: 9
    • 环境: 10
    • 服务: 10
    • 总分: 9

    第一次到这种胡同里的私家厨房吃饭 门口看起来完全普通人走进去却是别有洞天 装修很别致却不浮华 最喜欢一副中西餐合璧的画 一半是披萨 意面 汉堡 另一半是馅饼 凉面 肉夹馍 不得不说和木从就餐环境 到服务品质 到食物的色香味都是一流 最喜欢羊排 很嫩 足见食材的新鲜 闻起来有很浓的羊膻味 咬下去一口缺是鲜嫩多汁 完全不会被羊味冲掉 切开可以看到红色部分 但也吃不出腥味 反而口感极佳 足见大厨功力 有一点点不太喜欢的是最后的甜品华夫饼 对我来说有点硬和扎实 我想 吃过比较有嚼劲的菜和肉 希望让牙齿和胃都放松一下 最好能吃到较温柔绵密的如蛋糕 布丁等 不管怎么说 总体十分满意了

  • 52064
    DC698967 VERIFIED REVIEW
    2015-11-13 星期五
    • 味道: 8
    • 环境: 8
    • 服务: 8
    • 总分: 8

    看到全5星的评价才去的,结果有点小失望。

    因为之前去过TRB和绿昂,对比之下,这家餐厅的环境就无惊喜可言了,胡同深处,略显逼仄。

    菜品方面还算可口,但吃完后完全不记得刚才吃了些什么,无甚特色可言。也许餐厅里500多的菜单才能体现厨师的真水平吧。

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