首先安利一下餐厅周,就是100多家高级餐厅在2周时间供应138/278
午晚餐的活动,
如何预订请去看我下图,需要邀请码可以输J58DQE,可以提前抢位.
个人觉得黄浦会,宴庭,厉家菜,chop chop,光和盐瑞金值得一抢
接下来的这次聚餐就是餐厅周主办方邀请我的,因为我是她们的VIP会员
这次聚餐8位美女都是业内大咖,餐厅的经理也是来自韩国和意大利的美女,颜值实力在线,自然是很开心。
环境来说这家是很有设计感的,不论是底楼咖啡店还是顶层餐厅都有时尚和摩登的元素融入,
不过,有些地方密集恐惧症会受不了,幸好我不是。
这家的餐具配置是简约休闲风的,不过服务规范细致,接近fine dining水平
,比如每道菜都会换餐具,倒酒添水也是很及时,需要微调的是餐巾纸上面的字是咖啡店名字,最好和餐厅有所区别,倒酒时有挡住客人视线等等,看了下餐厅人均,不必太在乎。
入座倒上气泡酒后,先上餐前面包开始
经典的意式四款配油醋汁
佛卡夏 迷迭香气味淡雅,松软度高,缺点是橄榄油较少所以略干
法棍 松软内部稍有韧性,外层香脆度一般
面包棒 这款好评,口感香脆自带香气足,不加辅料却不输很多餐厅出品。
脆薄片非常好,香脆咸度适宜,就是太小块。
从餐前面包来看,这家虽然是意餐,但是口味上已向亚洲人靠拢,后续数道果然如此。
前菜拼盘
可以说是很丰富了
底部的盘子颜色还不同,很有艺术感。
三角芝士松软,乳味清新,毫无负担。
火腿轻溶于口,品质不差,还有好几片。
芝麻菜略苦,油醋汁香气浓郁需要自行拌开,而且油醋的量略有不足,这点来说减分了
花菜汤
看似平平无奇,反而是显示主厨功底的一道
首先温度控制的很好好,热而不烫,入口适宜
至于火候到位,蔬菜都煮透,口味清新,比较出色的是黄瓜香气全无,处理不错。
这道设置的时机不错,前置丰富的奶酪,火腿,用清新的汤舒缓一下。
意面
调制的芝士味浓,酱挂汁好,鸡蛋面质软硬适中
花菜和香肠的调味香气浓郁,猜测是与前面的汤形成一个起伏。面条是无可挑剔,起伏我也是欣赏的,就是连着2道出现花菜有些单调了。
如果遇到差评师,吐槽起来会毫无保留,我个人觉得如果换掉花菜就好,餐厅经理说会考虑换花菜汤,纠结一番,我其实蛮喜欢那个汤的。
细切牛排 澳洲M3谷饲黑毛肉眼
牛排烤制的不错,五分熟汁水蛮足,略筋拉,毕竟是M3这个价位,幸好是切好的,几位美女也不用太费力。
这次适度微甜油醋调制的芝麻菜入口就很顺了,淡淡的清香和牛肉香气融合,才是一道出色的细切牛排
香煎大西洋红鲷鱼
韩国美女看我们都点牛排,特意点了给我们拍照,浅尝一口调汁柠檬香气足,口感轻盈。
不过煎的鲷鱼外皮不脆,觉得差了点
餐后甜品芝士蛋糕
主厨介绍使用急冻的芝士做成,所以要抓紧品尝,口感柔滑,随后轻乳酪的回味悠长
这道不同于一般的芝士蛋糕,是奶冻的入口,芝士的回味,再配上莓果解腻,适合亚洲人口味的甜品。
用餐结束觉得这个set278还是很值的,但随后我看了一下餐厅周的菜单上没有甜品,那么来说少了这道全场最佳就逊色一点,建议可以单点这道芝士蛋糕,一定不会失望。
口味分4.2分 花菜汤和甜品加分项
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图九哥