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魔都精致日料品鉴指南

总有几天，想吃日料。鱼生鲜美、着味得当，板前隆重的仪式感，寿司师傅指尖恰好的温度。不用长途飞行，我们将日本味道送到你面前，味蕾此刻直飞日本。灵魂和身体总要有一个在路上，就让这些日料店喂饱你的灵魂，闭眼订，不出错。

鹤日本料理上海静安香格里拉

地址：静安区延安中路1218号香格里拉大酒店2楼

日本料理酒店餐厅静安寺

鹤日本料理零点菜单与精选午市套餐，由拥有27年日本料理烹饪经验的鹤日本料理厨师长镰田英树先生特别设计呈现，他选用时令新鲜食材融入匠人细腻精湛的料理技艺，使每一位食客不仅能品尝到美味的菜肴，更能体验日本料理的艺术与精髓。

在零点菜单中，食客可感受到食材与匠心的细致结合。在丰富多样的食材中，镰田先生细心甄选更高品质的新鲜食材，缀以淳朴的调味，还原并展现鲜美食材的本味。

随着季节的变化，食客能在一碗一碟中品尝四季的不同风味。零点菜单包括前菜、汤品、刺身、寿司、烤物、天妇罗、主菜、甜品等百余道菜肴，并配有特色日式鸡尾酒及酒单。

午市套餐亦同时登场。食客以人民币118元起即可享什锦海鲜饭套餐、烤三文鱼套餐、鳗鱼盖饭套餐、银鳕鱼西京烧套餐等十款日式午间定食。每款套餐皆配有色拉、味增汤、茶碗蒸、时令小菜和甜点等。潜于繁华，亦沉稳含蓄，于鹤日本料理体验精致菜品与静谧环境的合而为一，赏味城市之心的满箸新鲜。

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Ginza Onodera 鮨(外滩十八号店)

地址：黄浦区中山东一路18号外滩十八号3层A室(近南京东路)

日本料理品质餐厅外滩

GINZA ONODERA是LEOC集团旗下的品牌。LEOC集团于1983年由小野寺裕司先生（Onodera Hiroshi）的父亲，小野寺真悟在日本北海道创立，以经营医院、养老院、公司团体餐饮服务为主。2001年由小野寺裕司先生接手，LEOC公司集团加速壮大，成为日本国内团餐领军品牌。

品质寿司店的标志便是这一块桧木吧台。Ginza Onodera的桧木产于日本三重县，特别进口到上海。日本木工家富田文隆亲自飞至上海，为Ginza Onodera全手工打磨，手感极为舒服。吧台厚8cm，店内最长的桧木吧台树龄可达250年。桧木极为娇气，每天店内员工都会细心保养吧台，让其不会因过于干燥而产生裂纹。

寿司房间的“陶壁”由日本陶艺家伊势崎兢先生为Ginza Onodera定做的。伊势崎兢先生是日本现代备前烧陶艺家。Ginza Onodera的“陶壁”便是由备前烧拼接而成。备前烧是日本六大古窑的其中之一。火与灰自然形成的纹样每块都不相同。

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石亭上海静安瑞吉酒店

地址：北京西路1008号上海静安瑞吉酒店二层

日本料理酒店餐厅南京西路

石亭坐落于上海静安瑞吉酒店二楼，格调优雅的石亭日餐厅，拥有雅致日式现代庭院景致。以日本新鲜空运的季节性食材和精心细致的烹调，为您重新定义日式料理新风尚。

“石亭”日餐厅拥有四间私密雅致的包间宾客在此可享受厨师艺术般的现场烹饪，愉悦味蕾。

来到主厨精心打造的寿司吧台和铁板烧台，宾客能在观赏厨师精湛厨艺表演的同时，品尝新鲜生鱼片、寿司、铁板烧及各式清酒，静享日式美馔时光。餐厅别出心裁地营造了日式浓缩式园林景观“枯山水庭院“，给人一种身处静谧深邃的日本禅宗寺院之感。设计饱含日式低调、清简的风格，却又不失高雅的属性。

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今未Omakase

地址：黄浦区思南路思南公馆47号3楼

日本料理思南公馆

餐厅主打高端Omakase料理形式，会根据当旬食材变换不同的菜品，每日菜单也是由主厨根据当季的渔获和当天的食材决定，食客只有坐于板前才会知道当天的菜单是什么，这样高端的料理形式为食客带来了充满新鲜感与仪式感的Omakase用餐之旅。

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御清川· KIYOKAWA·烧物料理

地址：江宁路699号

日本料理同乐坊/江宁路

创始人曾在银座高级烧肉料理店研修多年，其作为打开中国炉端烧市场的首创者，不仅将“匠人精神”融入到御清川的菜品中，更希望从场景、菜品、服务体验等各个维度将全新的烧物+创意料理形式展现给每一位消费者！主厨吕文师傅深耕厨界十多年，不仅拥有丰富的日料及西餐经验，且擅长深挖本土原材料，他深信食材乃烹饪至关重要的一环，更是坚持健康饮食为原则，用心烹饪，用爱料理，以匠心成就色、香、味、形、意的烧物料理。