餐厅周第一餐在这里,而且是下午临时改的,不晓得是不是因为交通不便,所以不算太难订到。交通不便,店招也不显眼,但是带来另一面的好处就是人不会太多,不会太吵闹。
晚餐是由来自台湾,现已是英国籍的大厨Johnson掌勺,手势娴熟,动作细腻刚刚好。食材都非常新鲜,做法是少油,少盐,维持食材本身的味道。海鲜三烩(烤三文鱼、虎虾、扇贝)和澳洲牛排都非常精致,摆盘也很讲究。Johnson依据客人用海盐画出的装饰,有心型,玫瑰花等等,很是讨巧。搭配餐盘和食物,赏心悦目极致。在一道记忆深刻的菜就是炒饭,这是一道考验基本功的菜,饭要粒粒分开还要粘着蛋,看他的铲子上下翻飞,就是一种享受。
席间,Johnson还不时和我们交流他多年的烹饪心得和食材挑选秘籍,他说这些年一直在致力于东西方美食技艺的结合,最终目标是要把中国菜做到精致。客人下单后,Johnson并非一口气把菜都做出来,而是依据客人的进食节奏控制烹饪和上菜的速度,看到客人在交谈或者进食较慢,他也就跟着慢了下来。他希望,每一道菜送到客人手中的时候,刚刚好是体验食材的最佳时间点。
总体而言,这不单单是食物的品尝,而却是满满当当五官的体验,视觉,听觉,嗅觉,味觉,触觉的全面感受,值得下次再来。餐厅周,物超所值!