DC599348's reviews (4)

• Not Recommended! PHÉNIX @ The PuLi Hotel and Spa 斐霓絲 上海璞丽酒店 about 3 years ago
  • Taste: 8
  • Decor: 10
  • Service: 8
  • Overall: 8

  环境：餐厅坐落在璞丽二楼。璞丽的环境本人很是喜欢，静安寺这边闹中取静之处。
  服务：换厨前来吃过一次晚餐，服务留下很深印象。这次换餐具也算勤快，就是当问及餐品名字时，服务员居然完全答不上来，要去看完餐单再来告诉我...这个就...
  餐厅周性价比还算可以的，248+税费+服务费，三百不到
  口味：餐前包，这个很不错。芝麻包裹的外层香脆，内里松软又有嚼劲，还有蔓越莓点缀，完全不需要甜椒黄油，也能吃得很舒服。
  送的黑松露玛德琳鸡蛋：很喜欢。黑松露的香味和鸡蛋，芝士混合一起，鲜香又浓郁，很好的开场。
  帝王鱼：摆盘不错
  甜豆 ，椰奶青柠汁，加上裙边上撒了点微微的辣椒粉末，东南亚风扑面而来。
  一口下去是清香的口感，但层次感稍显模糊。个人认为酸味和椰香味可以有更浓烈的碰撞。这样的口感有点平庸，帝王鱼腌制后的鲜味去哪了？同样的前菜，Pine做得就很到位，不过这里量比Pine足。
  主菜是三文鱼：低温慢煮的三文鱼的确入口即化，脂肪饱满且鲜嫩。海鲜汁比较浓郁和青豆泥混搭。个人觉得入口即化主要还是食材本身的原因。作为主食有点清淡，三文鱼的玩法应该可以更多点。
  甜品 花生冻糕：
  前面是各种清淡，突然来了个很浓郁的收尾，一定要喝口西柚汁来压制下。
  最上面一块巧克力脆饼很有趣，算是甜品的点睛之处。中层的巧克力完全不甜，花生冻糕就是浓浓的朴实的花生味，底部还有层脆饼。整体还是偏甜了点，不适合我这种抗糖人士。