C'estBonGlobal's reviews (29)

• Recommended! KOR Shanghai 17 days ago
  • Taste: 10
  • Decor: 10
  • Service: 10
  • Overall: 10

  餐厅周赢家版的东风，帮我打开一扇新窗。原来上海的酒吧里，藏着美味的菜肴，对不胜酒量喜爱美食的人也很友好。
  餐厅周套餐，一共6道，每一样味道在线，其中一二更是可圈可点。
  1牛舌饼：低温三杯醋调和无菌蛋黄，淋在牛舌上，不仅提鲜，而且增加滑润口感；薄切牛舌鲜嫩入味，底部饼皮很脆，一口咬下，口感层次丰富，味道鲜美又轻盈。
  2 鸡汤和鸡肉丸子，一盅热烈鲜美的鸡汤顶着泡沫出场，真正的“热气腾腾”。泡沫是鸡油打成，富含空气，将葱末的香味衬托得更加浓郁；鸡肉丸子优点在于鸡肉馅里面加入了脆骨碎，口感更加丰富；缺点是炸的火候稍微有点过，偏干。
  3 金枪鱼沙拉，高过预期，眼前一亮。蛋黄与丝状芝士调和均匀后，分成几份，分别包裹起腌渍过的金枪鱼片，搭配水润的樱桃番茄和切成细丝的清新绿叶，叠成一个个小塔，丝状芝士的滑润，金枪鱼肉的鲜美、樱桃番茄的水嫩相互烘托，烤大蒜辣芝麻酱有滋味也有余韵。
  4 牛腹排：牛肉很嫩，不油腻；搭配的蔬菜中西红柿水润、手指萝卜脆嫩、炭烤西兰花很香。这道主菜份量足，但调味不出彩。
  5 主食是创意版的“台湾卤肉饭”，加入肥润的鹅肝、干香的樱花虾、酸甜爽口的腌萝卜，口感和味觉更加丰富。
  6 甜品是“烟熏椰子冰淇淋“。上桌时揭盖，浓郁的烟熏味道带来感官刺激；下面是柠檬和姜黄做的啫喱，上面是甜润的椰子冰淇淋；点缀椰子果肉片和大米脆片，口感丰富。
  另外，用点评买一赠一券，点了两杯鸡尾酒。鸡尾酒1: 大黄，灵感城市是贵州铜仁。加入大黄，适口的酸甜后有隐隐的微苦和幽幽的药香，很清爽。鸡尾酒2:芭乐，灵感城市是餐厅的家乡——台湾。这款酒甜度稍高，边沿处的酸梅粉是点睛之笔，酸甜解腻。