刘雨奇's reviews (18)

• Recommended! about 8 years ago
  • Taste: 10
  • Decor: 10
  • Service: 10
  • Overall: 10

  地址搬到了泰安路
  提前预定了3人位，管家还很贴心的询问需不需要提前开席~为了能早点回家妥妥的提前了30分钟。没想到到的时候旁边桌更早。
  1580一位。满打满算20道，只能说超值。
  曾经以为怀石料理之类都是形式感大于口味。第一次尝试怀石料理也没吃到什么好的，还死贵的1835一位（此处隐去某家店名……）这次真的让我改观了。
  从前菜开始就一路惊喜。前菜里特别喜欢那个南瓜丸子，不是特别糯的口感，很Q~很有嚼劲。其余的腌制金橘、鱼冻、腌制过的虾仁、盐烤的白果以及海参都让这一餐有了一个好的开头。
  接下来是【刺身】部分。有些是新鲜的鱼，有些是经过熟成处理的。寒鰤鱼包裹着海胆、鲷鱼、金枪鱼背部的肉、炙烤过的金枪鱼。都非常好吃。可以蘸酱油也可以蘸盐。鲍鱼淋上鲍鱼肝做的酱稍微有点吃不惯。小白虾混合金枪鱼的内脏这道非常喜欢。
  【煮物】是金枪鱼的下巴，油脂非常丰厚！听到了脂肪细胞呐喊的声音TOT。
  接下来的拼盘里放着的是芦笋、和牛、鹅肝+鸡腿菇、黑松露、腌制小番茄、鱼酱。最喜欢的是鱼酱，其次是鹅肝，鹅肝非常嫩，也没有筋筋拉拉的。倒是和牛品质一般。青木师傅也很直爽的说确实不是日本的和牛。
  下面上来的蟹肉很鲜甜，可惜作为一个不爱吃蟹的，有些浪费了。
  其实此刻对于我这样的小胃来说，已经是12分饱了。之后的寿司部分只能拜托青木师傅用的米少一点再少一点了。
  加上玉子烧，一共有6枚。最喜欢大脂、鳗鱼和玉子烧的。鳗鱼用的是我最不喜欢的海鳗，但是居然做出了我很喜欢的口味和口感、完全感受不到那些【讨厌】的刺！玉子烧是我吃过最棒的！米饭用的是陈米，为了保证寿司不会过于湿黏。小伙伴不是很喜欢，我倒觉得不错。
  海胆饭又是一份颜值和口味兼并的一道。紫海胆+马粪海胆。不同口味相互交融，新鲜海胆的丝丝甜味混合着饭，非常好吃！
  最后的甜品是海胆冰淇淋+白葡萄酒做的羹+2片羊羹。最喜欢的是那两片羊羹。红豆的比抹茶的好吃~

  青木师傅非常自信。我觉得一个料理人应该有这样的自信。不能顾客说哪里不好就说改，没意思的。