waxy huang的评论(242)

• 推荐 大约 6 年前
  • 味道: 8
  • 环境: 10
  • 服务: 10
  • 总分: 9

  首先安利一下餐厅周,就是100多家高级餐厅在2周时间供应138/278
  午晚餐的活动,
  如何预订请去看我下图,需要邀请码可以输J58DQE,可以提前抢位.
  个人觉得黄浦会,宴庭,厉家菜,chop chop,光和盐瑞金值得一抢

  接下来的这次聚餐就是餐厅周主办方邀请我的,因为我是她们的VIP会员
  这次聚餐8位美女都是业内大咖，餐厅的经理也是来自韩国和意大利的美女，颜值实力在线，自然是很开心。

  环境来说这家是很有设计感的，不论是底楼咖啡店还是顶层餐厅都有时尚和摩登的元素融入，

  不过，有些地方密集恐惧症会受不了，幸好我不是。

  这家的餐具配置是简约休闲风的，不过服务规范细致，接近fine dining水平

  ，比如每道菜都会换餐具，倒酒添水也是很及时，需要微调的是餐巾纸上面的字是咖啡店名字，最好和餐厅有所区别，倒酒时有挡住客人视线等等，看了下餐厅人均，不必太在乎。

  入座倒上气泡酒后，先上餐前面包开始

  经典的意式四款配油醋汁

  佛卡夏 迷迭香气味淡雅，松软度高，缺点是橄榄油较少所以略干
  法棍 松软内部稍有韧性，外层香脆度一般
  面包棒 这款好评，口感香脆自带香气足，不加辅料却不输很多餐厅出品。
  脆薄片非常好，香脆咸度适宜，就是太小块。

  从餐前面包来看，这家虽然是意餐，但是口味上已向亚洲人靠拢，后续数道果然如此。

  前菜拼盘

  可以说是很丰富了
  底部的盘子颜色还不同，很有艺术感。
  三角芝士松软，乳味清新，毫无负担。
  火腿轻溶于口，品质不差，还有好几片。

  芝麻菜略苦，油醋汁香气浓郁需要自行拌开，而且油醋的量略有不足，这点来说减分了

  花菜汤

  看似平平无奇，反而是显示主厨功底的一道
  首先温度控制的很好好，热而不烫，入口适宜
  至于火候到位，蔬菜都煮透，口味清新，比较出色的是黄瓜香气全无，处理不错。
  这道设置的时机不错，前置丰富的奶酪，火腿，用清新的汤舒缓一下。

  意面

  调制的芝士味浓，酱挂汁好，鸡蛋面质软硬适中
  花菜和香肠的调味香气浓郁，猜测是与前面的汤形成一个起伏。面条是无可挑剔，起伏我也是欣赏的，就是连着2道出现花菜有些单调了。
  如果遇到差评师，吐槽起来会毫无保留，我个人觉得如果换掉花菜就好，餐厅经理说会考虑换花菜汤，纠结一番，我其实蛮喜欢那个汤的。

  细切牛排 澳洲M3谷饲黑毛肉眼

  牛排烤制的不错，五分熟汁水蛮足，略筋拉，毕竟是M3这个价位，幸好是切好的，几位美女也不用太费力。

  这次适度微甜油醋调制的芝麻菜入口就很顺了，淡淡的清香和牛肉香气融合，才是一道出色的细切牛排

  香煎大西洋红鲷鱼

  韩国美女看我们都点牛排，特意点了给我们拍照，浅尝一口调汁柠檬香气足，口感轻盈。
  不过煎的鲷鱼外皮不脆，觉得差了点

  餐后甜品芝士蛋糕

  主厨介绍使用急冻的芝士做成，所以要抓紧品尝，口感柔滑，随后轻乳酪的回味悠长
  这道不同于一般的芝士蛋糕，是奶冻的入口，芝士的回味，再配上莓果解腻，适合亚洲人口味的甜品。

  用餐结束觉得这个set278还是很值的，但随后我看了一下餐厅周的菜单上没有甜品，那么来说少了这道全场最佳就逊色一点，建议可以单点这道芝士蛋糕，一定不会失望。

  口味分4.2分 花菜汤和甜品加分项

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  图九哥