DC939213的评论(5)

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  • 味道: 10
  • 环境: 10
  • 服务: 10
  • 总分: 10

  餐厅周第一餐在这里，而且是下午临时改的，不晓得是不是因为交通不便，所以不算太难订到。交通不便，店招也不显眼，但是带来另一面的好处就是人不会太多，不会太吵闹。

  晚餐是由来自台湾，现已是英国籍的大厨Johnson掌勺，手势娴熟，动作细腻刚刚好。食材都非常新鲜，做法是少油，少盐，维持食材本身的味道。海鲜三烩（烤三文鱼、虎虾、扇贝）和澳洲牛排都非常精致，摆盘也很讲究。Johnson依据客人用海盐画出的装饰，有心型，玫瑰花等等，很是讨巧。搭配餐盘和食物，赏心悦目极致。在一道记忆深刻的菜就是炒饭，这是一道考验基本功的菜，饭要粒粒分开还要粘着蛋，看他的铲子上下翻飞，就是一种享受。

  席间，Johnson还不时和我们交流他多年的烹饪心得和食材挑选秘籍，他说这些年一直在致力于东西方美食技艺的结合，最终目标是要把中国菜做到精致。客人下单后，Johnson并非一口气把菜都做出来，而是依据客人的进食节奏控制烹饪和上菜的速度，看到客人在交谈或者进食较慢，他也就跟着慢了下来。他希望，每一道菜送到客人手中的时候，刚刚好是体验食材的最佳时间点。

  总体而言，这不单单是食物的品尝，而却是满满当当五官的体验，视觉，听觉，嗅觉，味觉，触觉的全面感受，值得下次再来。餐厅周，物超所值！