金松律师-兰迪所高伙's reviews (1)

• Recommended! Yu Shou 渔狩 about 5 years ago
  • Taste: 10
  • Decor: 10
  • Service: 10
  • Overall: 10

  作为美食的忠实粉丝，在品鉴美食的同时可以普及或者收获美食的知识和经验，显然是为美食加分的，同样在味蕾享受的过程中，亲眼见到食材变成美食进而开始享用，再了解其如何算是更有礼数的食用，前世今生的相约相遇，这些可谓美食的最高境界。
  有幸在接触怀石高端日料的开端，遇到了渔狩。
  渔狩，鱼而渔之，兽而狩之，鱼肉与兽肉之结合，可谓渔狩，听着店内的服务员与案头大厨的介绍，不由对即将享用的美食多了一份期待。
  店内空间不算特别宽敞但绝对体现了空间的极致利用，却显得不至于拥挤，而又错落有致，八个吧台的座位设计，可合可分，有开有私，各取所需，另外四到五位的小包和六到八位的大包都是预约为主。预约并定金制度，既看得出店家的负责也看得出相互承诺的守信。高端客户的要求也算是体现出来。
  正式用餐之前，店家服务的用心也是可圈可点，餐纸铺好的吧台上，条封好的竹筷二头尖，杯垫也很温情，带着蜜桃口味的乌龙茶是蛮暖心的，奇怪二头尖的竹筷，倒是第一次看到，难道是分为食用熟食和生食，亦或是搅拌调料？后来大厨的释明：日系菜的服务讲究考虑到有些顾客是左手用餐，这样拿捏起来会更加顺手，于是不由心生佩服。
  美食的选择不是按照菜单点菜的，而是取决于价格：1198、1398。区别在于部分食材的选择和使用程度。
  整体用餐过程大概二个小时左右，看大厨与你的互动以及用餐速度的自我调节，食材的颜色、大厨的手艺、投影的配合算是视觉上的享受；食材的原味、生熟的转变、去腥的手法算是嗅觉上的享受；温情的音乐、语言的尊重、服务的铃声算是听觉上的享受；荤素的搭配、鱼肉的层次、牛肉的条理算是味觉上的享受；跪式的服务、餐具的风格、酒杯的精美算是触觉上的享受。总之，以千余元的价格来获得视觉、嗅觉、听觉、味觉、触觉上的多重享受，还是很值得哪怕是自费去体验的！
  渔狩的用餐体验，很满意！！！