MsSophieYan's reviews (8)

• Recommended! 法餐厅（原外滩十八号3楼） French Restaurant (3rd Floor, Bund 18) almost 6 years ago
  • Taste: 10
  • Decor: 10
  • Service: 10
  • Overall: 10

  Joël Robuchon作为全球餐饮界的领军人物，对食物完美主义式的烹饪是他个人最大的特点，他主张用比较复杂的方式去呈现看起来简单的食物，并且最大程度地散发食物自身的风味。外滩18号的这家作为他在中国大陆开的第一家餐厅，一直成为很多法餐爱好者的必吃餐。

  进店之后就是一圈吧台，红色和黑色交织在一起的时候，给这家店的神秘感增分不少，Sophie和妈咪坐在吧台一角，刚入座就会有侍酒师推荐香槟或者其他葡萄酒，服务特别专业！

  经典蟹肉鱼子酱塔佐龙虾冻及椰菜泥，这道菜上座率很高，而且颜值在线，除了密集恐惧症之外应该都很爱，龙虾冻做底，缀以一朵朵椰菜泥和欧芹油，中心部分是满满的鱼子酱，最后在中心放置一点点食用金箔，整体的风格特别不错，不愧是餐厅的招牌菜式！

  鲷鱼薄片搬鱼子酱及特制青柠汁，鲷鱼薄如蝉翼，表层用了特制的酱料调味，依然保持了鱼肉自身的鲜味！看起来超级清爽超级干净！

  薄荷青豆汤佐洋葱泥，看起来平淡的一份汤，吃起来也有很精致的感觉，表层有些微的泡沫，青豆的香气充分融合在汤里还有薄荷点缀，有丝丝清凉感！

  咸黄油香烤龙虾、炖煮青菜和五香龙虾汤，特别让服务员帮我倒汤的时候慢一点，整个菜的风格就很米其林吖！龙虾上盖着墨鱼汁做的脆片，颜色上的对冲感搭配的刚刚好，黄油奶味的汤特别入味，使本来就很新鲜的龙虾更好吃了！

  香烤黑鳕鱼配马拉巴黑胡椒汁、白菜及椰子泡沫，鳕鱼真的做的特别的优秀，表层炙烤有一点点香脆感，一片片切开的时候，肉质顺滑，特别细嫩，椰子和黑胡椒汁融合的那个瞬间堪称极品，非常奇妙又很惊艳的味蕾体验！

  和牛煮双份鸭肝配晚收波特酒汁和牛肉清汤，全场最佳！澳洲和牛拼法国鸭肝，以波特酒调味，搭配环装的土豆片，摆盘上很花心思了！牛肉嫩到令人发指，就是入口很顺滑，几乎接近入口即化的感觉了。搭配的土豆泥，黄油和土豆的比例是2:1，所以口感很绵密，奶香味很重，真的跟一般的土豆泥完全不一样！

  香米布丁配焦糖花生及大溪地香草冰激凌，相信我这个甜品真的特别好吃（虽然热量肯定也很高），香米布丁有很淡淡的甜甜的味道，焦糖花生做的特别好，设计造型很可爱很精巧！

  香浓朱古力慕斯伴可可脆豆及朱古力雪葩，金黄和巧克力色做成的巧克力盖状物，揭开后是朱古力慕斯，吃起来超级满足！